Tarte au ragondin (Préparation pour 4 personnes)
Recette de Noël (un peu de la « magie de Noël » pour vos repas en famille).
Recette bon marché elle n’en est pas moins savoureuse.
Ingrédients:
- de quoi faire une pâte à tarte (beurre, farine, eau)
- un ragondin d’environ 2 kg
- un bon litre de plasma de porc
- marrons en boîte (ou surgelés)
- Paprika (2 cuillères à soupe)
Préparation:
Coupez la tête et les pattes du ragondin et réservez (elles serviront pour la présentation finale). Dépecez le ragondin. Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients cités précédemment. Laissez la pâte reposer au frais pendant une heure. Pendant ce temps faites bouillir le plasma de porc, relevé avec le paprika. Coupez grossièrement le ragondin et réservez les viscères. Faites cuire à la poêle les morceaux dans du beurre. Étalez votre pâte dans un moule préalablement beurré (Un beurre de cacahouètes fera très bien l’affaire). Ajouter les marrons, les pièces de ragondin ainsi que le plasma dans le moule. Laissez cuire au four (thermostat 7 pendant 1 heure). Une fois cuit, servez dans des bols et saupoudrez d’ongles de ragondin rapés et placez au centre de chacun des bols une patte qui fera office de cuillère. Enfin récupérez une dent et glissez la dans un des bols, elle jouera le rôle de fève. Régalez vous !!
Le chanceux à la fève, se verra gratifié d’une superbe langue de ragondin en pendentif !!
5/5
Recette delicieuse et surtout facile à faire. Elle fera le bonheur de vos convives petits et grands.
J’ai aussi testé cette recette, et l’ai fait passé à mes convives pour des côtes d’agneaux marinés à la bière blanche : ils ont adorés !!
Si on a pas de ragondin, on peut également faire la recette avec du rat « commun » (2 rats = 1 ragondin). Dans cette variante, faites préablement dégorger le rat dans de l’eau vinaigré.
Je conseille d’utiliser de la pate feuilletée, achetée ou préparée soi même.
(on trouve des recettes sur des sites concurrents)
J’ajoute généralement un brin de gingembre qui révèle encore plus le caractère du paprika.
Avant de servir je saupoudre de blocs de charbon de bois,un délice !
Vu que le prix du ragondin est appelé à augmenter, de même que le nombre de grossesses non désirées en France, je suggère de récupérer un bébé à la maternité la plus proche pour remplacer le ragondin de la recette.
Et pourquoi pas, suivez mon exemple, d’en faire un business en vendant à la criée les bébés du jour (cette opération peut requérir la complicité d’une sage-femme).
Bien sûr, seuls les bébés d’au moins deux kilos sont vraiment rentables. Pour les triplés et plus, faites un prix de gros!
Si vous aussi vous aimez le ragondin, n’hésitez pas à visiter la boutique de produits dérivés : ragondin.com