Chanterelle en tube, champignon forestier d’automne

Mangez moi, mangez moi, mangez moi (champignons de forêt) 

La chanterelle en tube (cantharellus tubaeformis) est un champignon qui se développe le plus souvent en groupes de nombreux individus essaimées sur quelques mètres carrés et à ce titre, on peut la considérer comme un véritable champignon taptoulesque.

En effet, il n’est pas rare, lors d’une ballade en forêt d’automne (randonnée, marche à pied, chemin de compostelle, …) et si on s’intéresse à l’univers fongique, de pouvoir rapidement faire déborder ses paniers d’osiers (vannerie) et taper tout là avec le reste de ce champignon qui se la raconte pas comme des trompettes de la mort ou girolles embourgeoisées.

Essayez de la cuisiner en omelette, tourte / tarte, ou en accompagnement de vos viandes et gibiers. Son côté taptoulesque en fait un champignon idéal à faire sécher (dessication) ou pour en faire des bocaux (pasteurisation, stérilisation, conservation des aliments).

La chanterelle en tube ça tape tout là !